FARMACIA PIQUE FARRE Farmàcies Lleida Lleida

Receptes

INGREDIENTS:

2 tomàquets grans
 ½ ceba morada 
1 all tendre
  2 c/s oli d'oliva verge
1 c/s de pinyons torrats
1 c/s mostassa antiga
1 c/p mel
1 c/s vinagre xerès
  ½ manat cerfull ratlladura de mitja llimona, pebre, sal 



PREPARACIÓ:

Rentar els tomàquets i tallar a rodanxes molt fines, amb un ganivet molt afilat.

Disposar les rodanxes de tomàquet en un plat per servir, sobreposades entre si. 

En un bol fer una vinagreta amb: mostassa, oli d'oliva verge i mel. 

Tallar la ceba i l'all tendre a juliana fina, posar en aigua i gel un parell de minuts. Escórrer i assecar amb un paper absorbent.
 
Disposar la ceba i l'all tendre sobre els tomàquets.

Amanir els tomàquets amb la vinagreta i col·locar uns pinyons torrats per sobre.

Salpebrar el carpaccio i acabar amb unes fulles de cerfull i ratlladura de llimona.