FARMACIA PIQUE FARRE Farmàcies Lleida Lleida

Receptes

Avui us deixem una recepta cardiosaludable i rica en vitamines, minerals i olis grassos essencials.

L'ingredient principal, el "trigo sarraceno", està considerat en la cuina macrobiòtica com el cereal més yang (calor, força, moviment), el que el fa ideal en cas de trastorns ying (primor, cansament, fred, etc)!

INGREDIENTS

120 g de blat sarraí
¼ de col llombarda
10 cols de Brussel·les
4 espàrrecs verds -100 g d'espinacs
1 pastanaga
1 xirivia
½ porro
2 c/s d'oli d'oliva verge
1 c/s de gingebre picat
1 c/s de llavors de rosella
cebollí
pebre
sal

PREPARACIÓ:

Bullir el blat sarraí en aigua durant 10-15 minuts fins que estigui al dente,
refredar, escórrer, barrejar amb un fil d'oli d'oliva i reservar.

Netejar els espàrrecs i les cols de Brussel·les. Tallar els espàrrecs en tres parts iguals i les cols de Brussel·les per la meitat.
Coure durant 2 minuts en abundant aigua bullint. Després refredar en aigua i gel i reservar.

Netejar els espinacs i escórrer. Rentar i picar el porro.
Tallar la col llombarda a juliana. Pelar la pastanaga i la xirivia i tallar a rodanxes.

En una paella, amb una cullerada d'oli d'oliva, salteu el porro i el gingebre picat. Afegiu les rodanxes de pastanaga i xirivia.
Afegir els espàrrecs, les cols de Brussel·les, la col llombarda i els espinacs. Salpebrar.

Disposar el "trigo sarraceno" en un plat fons, les verdures per sobre i condimentar amb cibulet picat.