VITAMINAS, NUTRICIÓN Y CORONAVIRUS

Existe un vínculo establecido y estudios extensos que relacionan la nutrición y el sistema inmunitario

En el caso del coronavirus SARS-COV-2  se trata de una nueva enfermedad en la cual los investigadores están aprendiendo todos los días y no se descarta que las vitaminas y minerales puedan aportar beneficios

Se sabe que la vitamina D, la vitamina C y el zinc tienen propiedades inmunoestimulantes

VITAMINA D

Está presente en algunos alimentos y también es una hormona que se forma en el cuerpo cuando la piel está expuesta a la radiación ultravioleta (15-20 minutos diarios). Casi todas las personas obtienen de la radiación solar la vit D que necesitan (excepto los países donde la radiación solar es baja o las personas no pueden salir a la calle debido a enfermedades, trabajo o confinamiento). La cantidad mínima recomendada de vit D es de 600 UI por día para personas entre 18-70 años, de 800UI/día durante más de 70 años

La ingesta máxima tolerable para un adulto es de 4000UI/día, podría tener efectos nocivos para el riñón

También se sabe que factores como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2 están relacionados con bajos niveles de vitamina D y también son los tres factores de riesgo para Covid.

Los alimentos ricos en vit D son el pescado graso: caballa, atún, salmón, anguila... sería necesario comer 500g/día, actualmente algunos hongos con radiación ultravioleta son capaces de almacenar vit D. También yema de huevo, hígado y quesos

Los niveles normales de vit D en sangre deben estar por encima de 50nmol/L (20ng/ml). Por debajo de 30nmol/L o por encima de 150nmol/L, sería incorrecto

VITAMINA C

Fortalece el sistema inmunológico, aumenta la producción de interferón (atrae macrófagos para destruir microorganismos) para mejorar la acción antiviral. También interviene en tejido conectivo y huesos  y es esencial para la formación de colágeno

Cuando se activa el sistema inmunitario se forman sustancias químicas que producen estrés oxidativo, para contrarrestar este efecto la vit C actúa como antioxidante junto con la vit E

Alimentos ricos en Vit C: cítricos (naranjas, pomelo, fresas…), kiwi, pimienta, coles, acelgas, brócoli, melón....

La cantidad diaria recomendada para un adulto sería de 1000mg/día, en el caso de fumadores, adolescentes y mujeres embarazadas podrían tomar alrededor de 30-40mg más al día

 

ZINC, ZN

Es un nutriente importante en el sistema inmunológico, ya que ayuda a la formación de glóbulos blancos que son los que ayudan a combatir las infecciones

Se ha demostrado en algunas investigaciones que Zn puede prevenir la replicación de virus y favorece niveles más bajos de inflamación de las vías respiratorias superiores. El control de la inflamación es importante en Covid-19, ya que si el sistema inmunitario reacciona excesivamente hay un exceso de citoquinas que aumentan la inflamación.

Zn se puede encontrar en: ostras, cerdo y vaca, langosta, cangrejo, cacahuetes…

Se recomienda una ingesta diaria de 11mg en hombres y 8mg en mujeres

 

Otras vitaminas que también intervienen el sistema inmunitario

VITAMINA A

Mantiene la integridad de la superficie de las membranas mucosas y por lo tanto hace que haya una barrera natural integrada y protectora contra las infecciones.

Se encuentra en: hígado, mantequilla, crema, huevos, productos lácteos completos

VITAMINAS DEL GRUPO B

Se han descrito alteraciones inmunológicas derivadas de alteraciones en la vit B.

El complejo vit B se encuentra en la mayoría de los productos vegetales: verduras, frutas frescas, cereales, frutos secos y legumbres. En alimentos animales como: pescados, mariscos, vísceras, huevos y leche

-Ácido fólico o vitB9 que se encuentran en la mayoría de las verduras de hoja verde, legumbres verdes, frutas, cereales enriquecidos, hígado

-ViB12, que es esencial para la formación de sangre, se encuentra básicamente en productos animales: hígado, carne, pescado, marisco

 

VITAMINA  E

Antioxidante y mejora la respuesta inmune en personas inmuno deprimidas se ha visto que al aumentar 200mg/día mejora la respuesta inmune

Se encuentra en: aceite de germen de trigo, aceite de soja, aceite de oliva puro extra, cereales integrales y frutos secos

 

 

Otros nutrientes involucrados en el sistema inmunitario

HIERRO

La falta de hierro disminuye la proliferación de células, el crecimiento y la multiplicación de éstas y, por lo tanto, la respuesta inmunológica se reduce

Alimentos ricos en hierro: hígado, carne, huevos y pescado

SELENIO

Con actividad bactericida, interviene en la formación de linfocitos

Alimentos donde podemos encontrarlo: carne, pescado, mariscos, cereales y huevos

COBRE

Importante para mantener activo el sistema inmunitario, ayudando a células como citoquinas, macrófagos, linfocitos… para que puedan hacer su función. También actúa como antioxidante

Alimentos ricos en cobre: boniato, castañas, calabaza, cerezas, cereales integrales, champiñones

PROBIÓTICOS

Los probióticos son microorganismos vivos que se administran correctamente por vía oral, pueden modular el sistema inmunológico, pueden actuar sobre la inmunidad innata y la inmunidad adquirida y proteger contra infecciones y procesos inflamatorios crónicos

Las células innatas del sistema inmunitario tienen receptores capaces de discriminar contra la microbiota patógena propia y luego inducen la síntesis de citoquinas que hacen respuestas adaptativas para ayudar a combatir las infecciones

 

 

 

RESUMEN

"SOMOS LO QUE COMEMOS"

No hay superalimentación o curación o súper prevención, por lo tanto lo más recomendable es hacer una dieta saludable, equilibrada y variada, para lograr el correcto funcionamiento del sistema inmunológico y al mismo tiempo mantener un peso óptimo

 

 

 

 

Una dieta equilibrada podría ser:

·         5 porciones de frutas y/o verduras al día (vitaminas, minerales y antioxidantes)

·         Cereales y cereales integrales mejor que refinados (ricos en Vit B y fibra) y pan, 1-2 porciones al día. Alterna con 3 porciones de patatas a la semana

·         Legumbres como fuente de proteína vegetal y fibra, 1-2 raciones semana

·         Porciones controladas de productos lácteos, 2-3/ día, (leche, queso, yogur)

·         1-3 porciones de huevo día, pescado, pollo, alternando

·         Carnes rojas consumo esporádico, 2-3 porciones semana

·         Postres consumo ocasional

Reducir el consumo de alimentos procesados

Aumentar el consumo de productos locales

 

Otros factores que pueden ayudarnos a mejorar la respuesta inmunitaria

-Suplementos con probióticos y/o prebióticos

-Actividad física aeróbica regularmente: caminar, andar, ir en bicicleta, nadar..

-Controlar el estrés, controlar el cortisol, cortisol alto durante el tiempo aumenta la capacidad de enfermarse

-Descansar bien, 7 u 8 horas al día

-Suplementos con activos vegetales para reforzar el sistema inmune (echinacea, ajo, betaglucanos, tomillo….)

 

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